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Microbirreria di Max Mallardi e Roberto Di Paola aperto nel 2010.

BOHEME CHIARA - Birra chiara ad alta fermentazione, la Boheme Chiara e' prodotta con malti e luppoli boemi e si ispira alla tradizione brassicola della patria delle Pils. Quello che la differenzia sostanzialmente dalle altre e' l'utilizzo di un lievito d'abbazia belga, che le dona profumi e sapori d'altri tempi. La Boheme Chiara, e' prodotta con 4 varieta' di luppolo aromatiche, utilizzate anche per amaricare, costi piu' alti di produzione ma un insieme di aromi altrimenti inarrivabili. Questa birra accompagna molto bene piatti di maiale e portate tipicamente invernali, ma grazie alla sua facile bevibilita' e digeribilita' e' anche molto apprezzata come birra da bancone. Insomma una birra da bere tutti i giorni ma con qualcosa in piu'.

BOHEME CHIARA - Birra chiara ad alta fermentazione, la Boheme Chiara Speciale Luppolatura e' una versione alternativa della Boheme Chiara nata per festeggiare l'apertura del birrificio. Il processo di produzione e' simile alla Chiara normale, quello che la rende diversa e' l'utilizzo di una piu' abbondante luppolatura che le dona sentori di assenzio subito dopo la prima abboccata. La Boheme Chiara Speciale, e' prodotta con 4 varieta' di luppolo aromatiche utilizzate anche a freddo, cioe' aggiunte direttamente all'interno dei fermentatori durante la fermentazione. Ideale da degustare in calici ampi alla temperatura di circa 8 gradi.

BOHEME AMBRATA - Birra Ambrata ad alta fermentazione, la Boheme Ambrata e' prodotta con malti e luppoli tipici della tradizione irlandese. La sua concretizzazione arriva dopo un lungo viaggio attraverso tutti i produttori artigianali irlandesi, necessario per capirne lo spirito e carpirne alcuni segreti. Questa Birra e' caratterizzata oltre che da malti torrefatti e caramellati, in particolar modo dall'avena, insostituibile per donarle quella morbidezza che la rende tanto beverina. Questa Irish Ale si sposa molto bene con carni rosse e piatti saporiti ma da il meglio di se con carni ovine e caprine.

Posizione Geografica

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