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Scienze Gastronomiche e
Patologie Alimentari
L'Università La Sapienza
presenta il Master per i professionisti delle scienze gastronomiche
Negli ultimi anni l'interesse intorno al mondo gastronomico e alimentare è
molto aumentato. Sono, così, nati nuovi profili professionali. E' il caso,
per esempio, degli operatori che si occupano della promozione dei prodotti
tipici oppure del turismo enogastronomico o, ancora, della food policy. Lo
sviluppo del settore non è, però, stato supportato da un'adeguata offerta
formativa. Proprio per rispondere a questa esigenza l'Università Degli Studi
di Roma "La Sapienza" - polo di Rieti - in collaborazione con Consorzio
Universitario "Sabina Universitas", istituisce il Master Universitario di I°
livello in "Scienze Gastronomiche e Patologie Alimentari". Il master,
organizzato all'interno della Facoltà di Medicina e Chirurgia (Dipartimento
di Medicina Sperimentale), ha l'obiettivo di formare professionisti in
attività produttive in campo alimentare, offrendo loro una conoscenza
approfondita degli alimenti, del loro valore gastronomico e delle loro
proprietà nutrizionali. Il corso, diretto dal professor Maurizio Sorice, si
rivolge, pertanto, a coloro che si occupano, o cheintendono occuparsi, di
scienze gastronomiche in ambito economico, sanitario, turistico-alberghiero
e così via.
Non solo: si propone anche di valorizzare le eccellenze in campo
gastronomico presenti sul territorio nazionale. Saranno, pertanto, prese in
esame, con un approccio comparativo, le principali produzioni
caratteristiche dell’alimentazione mediterranea, come l'olio d'oliva, la
pasta, il vino, ecc..
L'iter formativo prevede tre tipologie di attività:
· i corsi (per esempio storia dell'alimentazione e della cucina, psicologia
dei consumi alimentari, comunicazione e giornalismo ego-gastronomico,
fondamenti di nutrizione, introduzione alle tecnologie alimentari);
· gli stage formativi presso aziende del settore;
· i laboratori esperienziali "in loco" che consentiranno ai partecipanti di
conoscere la realtà locale della produzione e della distribuzione nel
settore agro-alimentare.
Il master prevede l'intervento e la collaborazione degli esperti del Gambero
Rosso, società editoriale e di comunicazione multimediale leader nei temi
dell'enogastronomia, del turismo e del tempo libero di qualità.
Le iscrizioni sono aperte a partire dalla Pubblicazione del bando (dal 5
Agosto fino al 3 ottobre 2008).
Il master viene attivato al raggiungimento di un numero minimo di 12
studenti fino ad un massimo di 50. Nel caso in cui gli iscritti siano
superiori a 50 viene effettata una graduatoria in base ai titoli presentati.
I corsi avranno inizio a Novembre 2008 e termineranno ad Ottobre 2009. Le
lezioni si terranno nei giorni di Giovedì, Venerdì e Sabato una volta al
mese (escluso Agosto e
in alcuni mesi ci saranno due incontri).
Il costo del Master è pari a € 3.000,00.
Sono previsti vaucher formativi messi a disposizione dalla Provincia di
Rieti (sarà emesso specifico bando dalla Provincia di Rieti).
Agli studenti più meritevoli verrà data la possibilità di svolgere uno Stage
formativo post-master retribuito presso alcune aziende.
Per maggiori informazioni
Ufficio stampa : Andrea Attisani
Tel.+39.02.4699056 Mob.+39 3494946076
e-mail: andreaattisani@libero.it
sito internet: www.scienzegastronomiche.it
Fonte Comunicato Stampa
Agosto 2008 |
