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i marroni di Monfenera

Le birre di Castagne

Ecco di seguito una carrellata di birre alle castagne (peculiaritÓ tipica italiana, dato il grande numero di birre alle castagne ormai presenti)

Ecco la mappatura delle birre di castagne nostrane


La castagna una fonte di amidi molto ricca e sarebbe un ottimo sostituto dell'orzo (costi a parte) se non ci fosse il problema che la farina forma dei "colloidi" che pi¨ semplicemente potremmo definire tipo "polenta o castagnaccio" sul filtro, rendendo la filtrazione delle trebbie un'operazione certosina e snervante.

Fonte Birra Amiata


Soci dea Bira Regione: Veneto
Cavaso del Tomba (TV) Tel n.d.
Sito www.comune.cavaso.tv.it/socideabira
Mail socideabira@comune.cavaso.tv.it
Nome birra: n.d.

Soci dea Bira non Ŕ un birrificio, ma un'associazione.

Busalla Regione: Liguria
LocalitÓ Birra, 3 - Savignone (GE) Tel 010/9640161
Sito www.birrabusalla.com
Mail fbb@mclink.it
Nome birra: Castagnasca

Realizzata con farina di castagne della Val Graveglia

Troll Regione: Piemonte
Strada Valle Grande 15/a -  Vernante (CN) Tel 0171 920397
Sito www.birratroll.it
Mail birratroll@yahoo.it
Nome birra: Palanfrina

Realizzata con castagne trattate in vari modi

Beltaine Regione: Emilia Romagna
Via G. Marconi 4- Granaglione (BO) Tel 051-226790
Sito www.appenninorisorse.it
Mail birrabeltaine@libero.it
Nome Birra: Bianca, Gialla e Nera

Varie ricette , una alle castagne, una con castagne affumicate e ginepro, ed una con castagne e frumento.

Montegioco Regione: Piemonte
Frazione Fabbrica, 30 - Montegioco (AL) Tel 0131 875115
Sito www.birrificiomontegioco.com
Mail birraio@birrificiomontegioco.com
Nome Birra: BastarnÓ

Realizzata con caldarroste

Birra del Borgo Regione: Lazio
Via Colle Rosso - 02021 Borgorose (Ri) Tel 0746 31284
Sito www.birradelborgo.it
Mail info@birradelborgo.it
Nome Birra: Castanha

Realizzata con castagne rosse del Cicolano (RI) essiccate su fumo di legna

Grado Plato Regione: Piemonte
viale Fasano, 36/bis - Chieri (TO) Tel: 011 9473236
Sito www.gradoplato.it
Mail birrificio@gradoplato.it
Nome Birra: Strada San Felice

Realizzata con castagne della zona del Cebano essiccate alla vecchia maniera


Scarampola Regione: Liguria
Via Apollo Sanguinetti 18, Cairo Montenotte (Sv) Tel: 019 500196
Sito
Mail scarampola@hotmail.com
Nome Birra: AmŔ e Nivura

La AmŔ Ŕ realizzata con miele di castagno. Produce, per la Cooperativa Il Teccio, la Nivura, che utilizza la "Castagna essiccata nei tecci di Calizzano e Murialdo", Presidio Slow Food 


Officina della Birra Regione: Svizzera
Bioggio (CH) Tel: +41 (0)91 600 23 33
Sito www.officinadellabirra.ch
Mail
Nome Birra: Biplano

Realizzata con miele di castagno


Birracrua Regione: Veneto
Strada Vicinale Monte Crocetta, 6  Vicenza Tel: 0444/965141
Sito www.birrificiobirracrua.it
Mail birrificio@birrificiobirracrua.it
Nome Birra: Monte Crocetta

Realizzata con miele di castagno


Mostodolce Regione: Toscana
via Fra' Bartolomeo, 211 - Prato Tel: 0574/21973
Sito www.mostodolce.it
Mail info@mostodolce.it
Nome Birra: Martellina e Duff

La prima realizzata con miele di castagno, la seconda con farina di castagna


Lambrate Regione: Lombardia
via Adelchi, 5 angolo via Porpora -  Milano Tel: 02/70638678
Sito www.birrificiolambrate.com
Mail birra@birrificiolambrate.com
Nome Birra: n.d.

Realizzata con n.d.


Villa Pola Regione: Veneto
Via  Batt. S. Pomini 3 - Barcon di Vedelago (Tv) Tel: 0423/772017
Sito www.villapola.com
Mail info@villapola.com
Nome Birra: Monfenera

Realizzata con castagne del Menfenera, una varietÓ particolarmente pregiata, per info www.marronidelmonfenera.it/marroni.htm


Orta Regione: Piemonte
via Domodossola,7 - Orta S. Giulio (NO) Tel: 0332/90255
Sito www.birrificioprinz.it
Mail info@birrificioprinz.it
Nome Birra: Di Castagne

Realizzata con castagne secche e miele di castagno


Birrificio di Como Regione: Lombardia
Via Paoli, 3 - Como Tel: 031/505050
Sito www.ilbirrificio.it
Mail info@ilbirrificio.it
Nome Birra: Birolla

Realizzata con farina di castagne e miele di castagno e di acacia del consorzio Sapori di Terra, Sapori di Lago del comasco.


Birra Amiata Regione: Toscana
Loc. Le Pergole -  Arcidosso (GR) Tel: 0564966865
Sito www.birra-amiata.it
Mail info@birra-amiata.it
Nome Birra: Bastarda Rossa e la Aldobrandesca

La Bastarda Rossa Ŕ realizzata con castagne aggiunte in ammostamento mentre la Aldobrandesca con castagne, frumento, farro e segale


Almond Regione: Abruzzo
Via Colle di Mezzo 25, 65100 Pescara Tel: 392-3330333
Sito www.birraalmond.com
Mail info@birraalmond.com
Nome Birra: Bal¨

Realizzata con farina di castagna della Garfagnana e miele di castagno del Parco Nazionale d'Abruzzo


Rhyton Regione: Toscana

Via del Bisenzio 361 Mercatale di Vernio (Prato)

Tel: 347 89 40 285
Sito www.birra-rhyton.it
Mail info@birra-rhyton.it
Nome Birra: Casta˝a e la Miele

La prima Ŕ realizzata con castagne e miele d’api e la seconda con miele di castagno, oltre a lieviti selezionati e incrociati dal birraio Maurizio.


Boero Regione: Piemonte

LocalitÓ Borgata Centrale -  Frassino (CN)

Tel: 340/8204639
Sito www.boero.info
Mail birra@boero.info
Nome Birra: Gaia

Realizzata con castagne piccole coltivate a Frassino nella valle Varaita, chiamate appunto Gaiette.


Fiore Regione: Liguria

Corso Ferrari 7, Albisola Superiore (SV)

Tel: 019 485948
Sito 
Mail natalice@tin.it
Nome Birra: n.d.

 

Realizzata con n.d.


SorA'laMA' Regione: Piemonte

Via Nazionale, 10/c - Vaye (TO)

Tel: 011/9631977
Sito  http://www.soralama.it
Mail info@soralama.it
Nome Birra: hurrÓ!

Realizzata con castagne della Val di Susa.


Artegiana Regione: Lombardia

V. Spluga 66, San Cassiano (SO)

Tel: 0343/20458
Sito 
Mail normis@clavis.it
Nome Birra: Kasta

Realizzata per il Ristorante valtellinese Lanterna Verde


Vallecellio Regione: Piemonte

LocalitÓ Casaccia, 8 - Cellio (VC)

Tel: 016/3490824
Sito 
Mail birreria.vallecellio@virgilio.it
Nome Birra: Castagna

Realizzata con castagne della Valsesia


Cajun Regione: Toscana

via Faentina 18 loc. Popolano 50034 Marradi - FIRENZE

Tel: 340 95 81 787
Sito  www.birracajun.it
Mail
Nome Birra: LOM

Utilizza la varietÓ denominata "Marron Buono" di Marradi (FI).


Bib˛ Regione: Emilia Romagna

via Andrea Costa, 158 - Bologna

Tel: 051.437860
Sito  www.costabibo.it
Mail info@costabibo.it
Nome Birra: HONEYBIB˛

Birra aromatizzata con miele di castagno della apicoltura "GIROTTI" di Castelmaggiore (BO) da agricoltura biologica certificata.
Petrognola Regione: Toscana

Via S. Felice 1 - Fraz. Petrognola Piazza al Serchio (LU)

Tel: 0583/605825
Sito  www.lapetrognola.com
Mail info@lapetrognola.com
Nome Birra: La Petrognola - Birra Artigianale di castagne

Birra con farina di castagne e farro

 

Si ringrazia per le informazioni, Lorenzo Dabove (Kuaska), Luca Giaccone (Giacu), Davide Bertinotti di Unionbirrai (www.bertinotti.org), Mr Chiodi, Grillo Parlante e giamma del newsgroup it.hobby.birra e tutti i birrifici che ci hanno segnalato le loro produzioni

 

Ultimo aggiornamento 23/01/2014

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