Le birre di Castagne
A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti
Data di pubblicazione originale non documentata nell’archivio.
Ecco di seguito una carrellata di birre alle castagne (peculiarità tipica italiana, dato il grande numero di birre alle castagne ormai presenti) Ecco.
Ecco di seguito una carrellata di birre alle castagne (peculiarità tipica italiana, dato il grande numero di birre alle castagne ormai presenti)
Ecco la mappatura delle birre di castagne nostrane
La castagna una fonte di amidi molto ricca e sarebbe un ottimo sostituto dell'orzo (costi a parte) se non ci fosse il problema che la farina forma dei "colloidi" che più semplicemente potremmo definire tipo "polenta o castagnaccio" sul filtro, rendendo la filtrazione delle trebbie un'operazione certosina e snervante.
Fonte Birra Amiata
| Soci dea Bira | Regione: Veneto |
| Cavaso del Tomba (TV) | Tel n.d. |
| Sito www.comune.cavaso.tv.it/socideabira | |
| Mail socideabira@comune.cavaso.tv.it | |
| Nome birra: n.d. | |
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| Soci dea Bira non è un birrificio, ma un'associazione. | |
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| Busalla | Regione: Liguria |
| Località Birra, 3 - Savignone (GE) | Tel 010/9640161 |
| Sito www.birrabusalla.com | |
| Mail fbb@mclink.it | |
| Nome birra: Castagnasca | |
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| Realizzata con farina di castagne della Val Graveglia | |
| Troll | Regione: Piemonte |
| Strada Valle Grande 15/a - Vernante (CN) | Tel 0171 920397 |
| Sito www.birratroll.it | |
| Mail birratroll@yahoo.it | |
| Nome birra: Palanfrina | |
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| Realizzata con castagne trattate in vari modi | |
| Beltaine | Regione: Emilia Romagna |
| Via G. Marconi 4- Granaglione (BO) | Tel 051-226790 |
| Sito www.appenninorisorse.it | |
| Mail birrabeltaine@libero.it | |
| Nome Birra: Bianca, Gialla e Nera | |
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| Varie ricette , una alle castagne, una con castagne affumicate e ginepro, ed una con castagne e frumento. | |
| Montegioco | Regione: Piemonte |
| Frazione Fabbrica, 30 - Montegioco (AL) | Tel 0131 875115 |
| Sito www.birrificiomontegioco.com | |
| Mail birraio@birrificiomontegioco.com | |
| Nome Birra: Bastarnà | |
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| Realizzata con caldarroste | |
| Birra del Borgo | Regione: Lazio |
| Via Colle Rosso - 02021 Borgorose (Ri) | Tel 0746 31284 |
| Sito www.birradelborgo.it | |
| Mail info@birradelborgo.it | |
| Nome Birra: Castanha | |
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| Realizzata con castagne rosse del Cicolano (RI) essiccate su fumo di legna | |
| Grado Plato | Regione: Piemonte |
| viale Fasano, 36/bis - Chieri (TO) | Tel: 011 9473236 |
| Sito www.gradoplato.it | |
| Mail birrificio@gradoplato.it | |
| Nome Birra: Strada San Felice | |
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Realizzata con castagne della zona del Cebano essiccate alla vecchia maniera |
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| Scarampola | Regione: Liguria |
| Via Apollo Sanguinetti 18, Cairo Montenotte (Sv) | Tel: 019 500196 |
| Sito | |
| Mail scarampola@hotmail.com | |
| Nome Birra: Amè e Nivura | |
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La Amè è realizzata con miele di castagno. Produce, per la Cooperativa Il Teccio, la Nivura, che utilizza la "Castagna essiccata nei tecci di Calizzano e Murialdo", Presidio Slow Food |
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| Officina della Birra | Regione: Svizzera |
| Bioggio (CH) | Tel: +41 (0)91 600 23 33 |
| Sito www.officinadellabirra.ch | |
| Nome Birra: Biplano | |
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Realizzata con miele di castagno |
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| Birracrua | Regione: Veneto |
| Strada Vicinale Monte Crocetta, 6 Vicenza | Tel: 0444/965141 |
| Sito www.birrificiobirracrua.it | |
| Mail birrificio@birrificiobirracrua.it | |
| Nome Birra: Monte Crocetta | |
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Realizzata con miele di castagno |
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| Mostodolce | Regione: Toscana |
| via Fra' Bartolomeo, 211 - Prato | Tel: 0574/21973 |
| Sito www.mostodolce.it | |
| Mail info@mostodolce.it | |
| Nome Birra: Martellina e Duff | |
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La prima realizzata con miele di castagno, la seconda con farina di castagna |
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| Lambrate | Regione: Lombardia |
| via Adelchi, 5 angolo via Porpora - Milano | Tel: 02/70638678 |
| Sito www.birrificiolambrate.com | |
| Mail birra@birrificiolambrate.com | |
| Nome Birra: n.d. | |
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Realizzata con n.d. |
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| Villa Pola | Regione: Veneto |
| Via Batt. S. Pomini 3 - Barcon di Vedelago (Tv) | Tel: 0423/772017 |
| Sito www.villapola.com | |
| Mail info@villapola.com | |
| Nome Birra: Monfenera | |
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Realizzata con castagne del Menfenera, una varietà particolarmente pregiata, per info www.marronidelmonfenera.it/marroni.htm |
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| Orta | Regione: Piemonte |
| via Domodossola,7 - Orta S. Giulio (NO) | Tel: 0332/90255 |
| Sito www.birrificioprinz.it | |
| Mail info@birrificioprinz.it | |
| Nome Birra: Di Castagne | |
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Realizzata con castagne secche e miele di castagno |
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| Birrificio di Como | Regione: Lombardia |
| Via Paoli, 3 - Como | Tel: 031/505050 |
| Sito www.ilbirrificio.it | |
| Mail info@ilbirrificio.it | |
| Nome Birra: Birolla | |
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Realizzata con farina di castagne e miele di castagno e di acacia del consorzio Sapori di Terra, Sapori di Lago del comasco. |
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| Birra Amiata | Regione: Toscana |
| Loc. Le Pergole - Arcidosso (GR) | Tel: 0564966865 |
| Sito www.birra-amiata.it | |
| Mail info@birra-amiata.it | |
| Nome Birra: Bastarda Rossa e la Aldobrandesca | |
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La Bastarda Rossa è realizzata con castagne aggiunte in ammostamento mentre la Aldobrandesca con castagne, frumento, farro e segale |
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| Almond | Regione: Abruzzo |
| Via Colle di Mezzo 25, 65100 Pescara | Tel: 392-3330333 |
| Sito www.birraalmond.com | |
| Mail info@birraalmond.com | |
| Nome Birra: Balù | |
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Realizzata con farina di castagna della Garfagnana e miele di castagno del Parco Nazionale d'Abruzzo |
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| Rhyton | Regione: Toscana |
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Via del Bisenzio 361 Mercatale di Vernio (Prato) |
Tel: 347 89 40 285 |
| Sito www.birra-rhyton.it | |
| Mail info@birra-rhyton.it | |
| Nome Birra: Castaña e la Miele | |
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La prima è realizzata con castagne e miele d’api e la seconda con miele di castagno, oltre a lieviti selezionati e incrociati dal birraio Maurizio. |
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| Boero | Regione: Piemonte |
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Località Borgata Centrale - Frassino (CN) |
Tel: 340/8204639 |
| Sito www.boero.info | |
| Mail birra@boero.info | |
| Nome Birra: Gaia | |
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Realizzata con castagne piccole coltivate a Frassino nella valle Varaita, chiamate appunto Gaiette. |
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| Fiore | Regione: Liguria |
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Corso Ferrari 7, Albisola Superiore (SV) |
Tel: 019 485948 |
| Sito | |
| Mail natalice@tin.it | |
| Nome Birra: n.d. | |
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Realizzata con n.d. |
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| SorA'laMA' | Regione: Piemonte |
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Via Nazionale, 10/c - Vaye (TO) |
Tel: 011/9631977 |
| Sito http://www.soralama.it | |
| Mail info@soralama.it | |
| Nome Birra: hurrà! | |
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Realizzata con castagne della Val di Susa. |
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| Artegiana | Regione: Lombardia |
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V. Spluga 66, San Cassiano (SO) |
Tel: 0343/20458 |
| Sito | |
| Mail normis@clavis.it | |
| Nome Birra: Kasta | |
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Realizzata per il Ristorante valtellinese Lanterna Verde |
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| Vallecellio | Regione: Piemonte |
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Località Casaccia, 8 - Cellio (VC) |
Tel: 016/3490824 |
| Sito | |
| Mail birreria.vallecellio@virgilio.it | |
| Nome Birra: Castagna | |
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Realizzata con castagne della Valsesia |
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| Cajun | Regione: Toscana |
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via Faentina 18 loc. Popolano 50034 Marradi - FIRENZE |
Tel: 340 95 81 787 |
| Sito www.birracajun.it | |
| Nome Birra: LOM | |
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Utilizza la varietà denominata "Marron Buono" di Marradi (FI). |
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| Bibò | Regione: Emilia Romagna |
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via Andrea Costa, 158 - Bologna |
Tel: 051.437860 |
| Sito www.costabibo.it | |
| Mail info@costabibo.it | |
| Nome Birra: HONEYBIBò | |
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| Birra aromatizzata con miele di castagno della apicoltura "GIROTTI" di Castelmaggiore (BO) da agricoltura biologica certificata. | |
| Petrognola | Regione: Toscana |
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Via S. Felice 1 - Fraz. Petrognola Piazza al Serchio (LU) |
Tel: 0583/605825 |
| Sito www.lapetrognola.com | |
| Mail info@lapetrognola.com | |
| Nome Birra: La Petrognola - Birra Artigianale di castagne | |
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Birra con farina di castagne e farro |
Si ringrazia per le informazioni, Lorenzo Dabove (Kuaska), Luca Giaccone (Giacu), Davide Bertinotti di Unionbirrai (www.bertinotti.org), Mr Chiodi, Grillo Parlante e giamma del newsgroup it.hobby.birra e tutti i birrifici che ci hanno segnalato le loro produzioni
Ultimo aggiornamento 04/01/2016
Continua nella rubrica: Tutte le notizie sulla birra