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Intervista al Birrificio Il Birraio
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Birrificio Il Birraio
Brew Pub di Pasquale Delcuratolo sito nel centro storico di Barletta, propone alla spina una Bionda Ale, una Rossa Ale e una doppio malto. In abbinamento propone pizza, stinco di maiale al forno alla rossa, antipasti in terrina tipici pugliesi e primi piatti tipici. Rimane chiuso il martedì in inverno, mentre in primavera e in estate è sempre aperto. Risponde Pasquale Delcuratolo Come è nata in Lei la passione per la birra, il noto germe della birra? Ho
avuto modo di bere la mia prima birra artigianale durante un viaggio di
lavoro ad Hammamet, in Tunisia, nell'ottobre del 1997. Erano gli anni in
cui in Italia iniziavano a proliferare i primi Microbirrifici sull'onda di
una pratica iniziata sia nelle regioni Anglosassoni sia in quelle Renane.
Fino a quel momento era scontato per me che la birra era una bevanda che
identificava la gente del nord-Europa, ma una birreria artigianale ad
Hammamet che ci faceva? E perché nella nostra terra non esisteva una
birreria artigianale visto che siamo tra i primi consumatori di questa
bevanda? Bisognava colmare questa lacuna. L'amore per questa antica
bevanda, dava corpo all'idea del primo Microbirrificio della Puglia.
Si è mai pentito di aver aperto un microbirrificio? Nonostante abbia avuto grossi problemi giudiziari legati alle emissioni in atmosfera, che mi hanno messo in ginocchio economicamente, credo molto nello sviluppo futuro della mia azienda.
In che modo proponete le vostre birre? Ovvero la distribuite nel vostro locale o la fornite ad altri gestori della zona? I problemi avuti, hanno rallentato il processo di sviluppo, per cui attualmente vendo solo nel mio locale.
Quale delle sue birre incontra il maggior riscontro del pubblico? Siccome produco solo tre tipi di birra e' ovvio che la bionda la fa da padrona, segue la doppio malto, apprezzata dai più esigenti, infine la rossa e' più gustata dalle donne.
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