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Galles
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La tradizione gallese relativa alla produzione birraia affonda le sue radici al tempo dei celti, quando per aromatizzare la birra si usavano ancora chiodi di garofano, miele e diverse altre spezie dall'effetto addolcente. Oggi le birre gallesi non sono più così anticonvenzionali, ma di solito sono più dolci e maltate delle corrispettive inglesi. I tre maggiori birrifici, Brain's, Crown Buckley e Felinfoel, sono concentrati lungo la costa meridionale del Galles, mentre nelle regioni settentrionali sono presenti diverse piccole fabbriche di birra, come la Dyffryn Clwyd e la Plassey.
Due tra le birrerie preferite dagli amanti della ale si trovano qui: Brain e Felinfoel. Ce ne sono altre tre degne di nota: Border, Buckley e Crown. Nonostante il successo dei loro prodotti, il Galles non ha un suo stile proprio, né una fabbrica che si distingua per un particolare contributo all'arte birraria. In epoca anglosassone si beveva la Welsh Ale, una miscela addolcita con miele, ma questa prassi è stata da tempo abbandonata.
Alcuni siti interessanti:
Fonte Descrittiva Michael Jackson Le birre - Avaliardi Editore
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