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Gran Bretagna
© 2002 - 2014 - Tutti i diritti sono riservati, è vietato copiare senza autorizzazione queste pagine. Altri Articoli (Gran Bretagna) Fonte Descrittiva Michael Jackson Le birre - Avaliardi Editore
Le nazioni della birra |
In quasi tutto il mondo si beve birra preparata con il metodo lager di origine tedesca, ma gli inglesi restano fedeli alla ale. E' una differenza di abitudini che non tutti afferrano, mentre in realtà si tratta di una distinzione molto chiara. Quando un secolo fa, il resto del mondo si convertì al nuovo metodo, la Gran Bretagna era troppo potente e orgogliosa per prendere sul serio qualsiasi idea straniera. Anche oggi, nonostante un'intensa attività pubblicitaria, lo stile di birra prediletto altrove non ha conquistato nemmeno un terzo del mercato inglese. E se è vero che negli anni Settanta le lagers a carattere internazionale ne avevano occupato una notevole fetta, questa espansione ha oggi subito una battuta d'arresto. La stragrande maggioranza degli inglesi beve le ales che tengono circa i due terzi del mercato. mentre una piccola parte è occupata dalle stouts, una specialità anch'essa piuttosto diffusa.
Come ogni altro paese, la Gran Bretagna da per scontate le proprie abitudini, che possono però sorprendere i bevitori stranieri. Gli Inglesi infatti non solo preferiscono le ales, ma il loro maggior piacere consiste nel berle alla spina e al pub. Oltre il 75% della birra venduta in Gran Bretagna viene infatti servita alla spina e consumata nei pub oppure nei circoli operai. Per soddisfare la domanda una fabbrica, quali siano le dimensioni, deve produrre lagers, ales e stouts, di solito in diverse gradazioni e qualità, poiché non è stato possibile creare un tipo di birra che prevalesse sul resto del mercato. I tentativi intrapresi in questo senso al di qua e al di là dell'Atlantico sono tutti falliti nonostante l'apporto di persone qualificate. La cosa appare ancor più straordinaria se si pensa che la metà dei prodotti in commercio proviene da sei grandi birrerie note come i "Big Six". Un simile accentramento consentirebbe in teoria a queste fabbriche di dettar legge, stabilendo quali birre il pubblico deve comperare. In pratica l'onnipresenza dei Big Six (Bass, Allied Breweries, Whitbread, Watney, Courage, Scottish & Newcastle ) ha infastidito e allontanato il consumatore, orientandolo verso le piccole birrerie indipendenti. Col risultato che la capacità produttiva dei sei giganti non è utilizzata al massimo mentre alcune dlele fabbriche minori non sono in grado di soddisfare la domanda. Ai Big Six appartengono più di 40 birrerie, alcune delle quali come consociate con nomi propri, ma gli indipendenti di vecchia data sono più di 70 e possiedono circa 80 fabbriche. Esistono poi una 50 di birrerie-boutique, tutte create nel corso degli anni Settanta e Ottanta. Nel complesso le fabbriche sono quindi circa 170-180 con 135 diversi proprietari. Alcune birre in bottiglia servite in Gran Bretagna:
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