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Dossier Birra e Salute

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Radichetta - Sottile protuberanza del seme dell’orzo che si forma durante la germinazione e che si stacca durante l’essiccamento del malto. Ottimo foraggio.

Rauchbier - Specialità a bassa fermentazione tipica della Franconia prodotta con malto affumicato. Scura di colore, con circa il 5% di alcol.

Reinheitsgebot - Decreto emanato dal Governo Bavarese nel 1516, che obbliga ad usare per la fabbricazione della birra solo "orzo, luppolo e acqua".

Riso - Grano crudo usato nella fabbricazione della birra sotto forma di mezzagrana.
 

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