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Crostini allo speck
 

 

 

Ingredienti per 8 persone

4 formaggi caprini freschi

qualche cucchiaino da caffè di birra d'abbazia

8 fette di pancarrè

16 fettine di speck

4 o 5 cetrioli sott'aceto.
 

 

Preparazione:
Lavorare con la birra i formaggi caprini freschi fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Asportare con un coltello la crosticina dalla fette di pancarrè è dividerle in due triangoli. Tostarle leggermente sulla piastra, spalmarle con la crema di caprino e coprire con una fettina di speck un pò ripiegata. Guarnire con qualche rondella di cetriolo.
 

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