Crostini allo speck
A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti
Data di pubblicazione originale non documentata nell’archivio.
4 o 5 cetrioli sott'aceto. Preparazione: Lavorare con la birra i formaggi caprini freschi fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
Crostini allo speck
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Ingredienti per 8 persone4 formaggi caprini freschi qualche cucchiaino da caffè di birra d'abbazia 8 fette di pancarrè 16 fettine di speck 4 o 5 cetrioli sott'aceto. |
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Preparazione: Lavorare con la birra i formaggi caprini freschi fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Asportare con un coltello la crosticina dalla fette di pancarrè è dividerle in due triangoli. Tostarle leggermente sulla piastra, spalmarle con la crema di caprino e coprire con una fettina di speck un pò ripiegata. Guarnire con qualche rondella di cetriolo. |
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