Fusilli spumeggianti
A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti
Data di pubblicazione originale non documentata nell’archivio.
birra chiara q.b. 50g di parmigiano grattugiato 3 cucchiai d'olio d'oliva sale pepe Preparazione Pulite i funghi, lavateli.
Fusilli spumeggianti
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Ingredienti per 4 persone400g di fusilli 1dl di panna fresca 300g di funghi prataioli o champignon 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di sugo d'arrosto ristretto birra chiara q.b. 50g di parmigiano grattugiato 3 cucchiai d'olio d'oliva sale pepe |
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Preparazione Pulite i funghi, lavateli, affettateli e fateli saltare in una padella con l'olio e lo spicchio d'aglio, salate, pepate ed aggiungete il fondo d'arrosto e la panna. Fate insaporire per qualche minuto a fuoco dolce, irrorate con la birra, lasciate evaporare, cuocere ancora per qualche minuto poi spegnete il fuoco. Lessate al dente i fusilli, conditeli con il sugo "spumeggiante", cospargeteli di parmigiano grattugiato e servite. |
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