Scozia
Terra delle Scotch Ale maltose, delle Wee Heavy invernali e della rivoluzione punk portata dai BrewDog di Aberdeen.
- Birrifici
- 150+
- BrewDog dal
- 2007
- Scala shilling
- 60-90/-
- Litri pro-capite
- 60 L
La Scozia produce birre da secoli, ma è nel XIX secolo che sviluppa il suo stile distintivo: la Scotch Ale, ambrata scura, molto maltata, con luppolo appena percettibile perché il clima non ne consente la coltivazione. Le birre vengono classificate secondo la scala storica in scellini (60/-, 70/-, 80/-, Wee Heavy). Nel 2007 due giovani di Aberdeen, James Watt e Martin Dickie, fondano BrewDog e cambiano per sempre la percezione della craft britannica.
Cosa bere
Ambrata scura, molto maltata, note di caramello e frutta secca. Poca luppolatura, alcol caldo.
La versione più forte della Scotch Ale, 8-10% ABV. Maltosa, avvolgente, invernale.
Classificazione storica per gradazione: light (60/-), heavy (70/-), export (80/-).
Ale ambrata di bassa gradazione, la 'session' scozzese da tutti i giorni.
L'IPA che ha fatto conoscere la craft britannica al mondo. Aromatica, luppolata, iconica.
Birre con miele di erica o malto torbato: sperimentazioni con ingredienti tipici scozzesi.
In Scozia le birre sono, rispetto alle loro corrispettive inglesi, più maltate e più scure. Molte fabbriche di birra utilizzano ancora oggi, per esprimere la gradazione alcolica delle birre, il vecchio sistema scozzese basato sulle monete: 60-shilling (60/-), 70-shilling (70/-), 80-shilling (80/-) e 90-shilling (90/-): quest'ultimo tipo di birra è conosciuto con la denominazione di Scotch Ale o wee heavy. Nell'industria birraia scozzese le innovazioni furono ostacolate, durante gli anni sessanta e settanta, da una serie di fusioni e acquisizioni. Di ciò è colpevole soprattutto la Scottish Courage, ma anche la Bass e la Carlsberg-Tetley che con successo hanno acquistato diverse fabbriche di birra scozzesi. Edimburgo, uno dei centri più floridi di produzione birraia, solo adesso comincia a dare segnali di ripresa: negli ultimi anni sono infatti nati piccoli birrifici innovativi.
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Alcune bottiglie servite in Scozia:
St. Andrews Ale 3.65
Belhaven 3.65
McEwan's Export 3.65
McEwan's Scotch Ale 3.65
Caledonian Double Dk Ale (Lg.) 5.40
Caledonian Amber Ale (Lg.) 5.40
Belhaven Scotch Ale (Lg.) 5.40
Mac Andrews Scotch Ale (Lg.) 5.40
Froach Heather Ale (Lg.) 5.40
Traquair House Ale 9.75 (Rare Beer)
Alcuni Siti interessanti
Bass Brewers Ltd. |
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| Tetley's | www.carlsberg.com/info |
Fonte Descrittiva Michael Jackson
Le birre - Avaliardi Editore