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La
tradizione dell'Ungheria in questo campo risale all'impero austro-ungarico:
il grande mastro birraio viennese Anton Dreher vi fondň la piů famosa
fabbrica nel 1854. Per una felice coincidenza, l'estrazione della pietra con
cui venne costruita Buda, la cittŕ gemella di Pest, aveva lasciato delle
enormi caverne rocciose, ideali per farvi stagionare la birra.
Il marchio Rocky Cellar č ancora usato per indicare una premium tipo pilsener. Vengono
prodotte anche una lager forte, la Hungaria (6% p, 7,5% v.) e una porter di
bassa fermentazione. Nel resto del paese vi sono tre o quattro birrerie che
coesistono pacificamente con i produttori di Bull's Blood, Tokay, acquavite
di albicocca e gin Borovicka.
Budapest
I Pub
di Budapest:
Gerbeaud
V. Vörösmarty tér 7 - 1051 Budapest. Tel. 429 90 00
www.gerbeaud.hu
Aperto Lunedě - Domenica 11:30-23:00 - Birre alla spina: 3 - Birre in
Bottiglia: 2
Birre alla spina Gerbeaud Világos (pale lager), Gerbeaud Barna (dark lager),
Cibo: stuzzichini, torte e carni.
Quello che appare essere un caffč tipico per caffč del pomeriggio e torte in
stile Hapsburg, esce fuori dai canoni comuni ad un esame piů attento, ed ha
anche la sua fabbrica di birra. Entrando dalla parte del Dorrotya Utca, una
scala conduce giů in un brewpub-cantina e il ristorante. Le birre sono pale
e birre scure, c'č anche un menu con cibo tradizionale ungherese.
Per quelli piů interessati alle torte di cioccolato piuttosto che al malto
cioccolattato, ci sono molte delizie nel cafč.
Voto: ***
Aranyászok Sörözö
József Nádor tér Budapest Tel. 291930
Aperto Lunedě - Domenica 11:00-23:00 - Birre alla spina: 2 - Birre in
bottiglia: 2
Birre alla spina: Dreher Pils 6.0%, Dreher Bak 7.8%, Cibo: stuzzichini e
carni
Un piccolo monolocale che propone birra in una piazza nel centro di Pest,
carino senza pretese particolari. La mobilia č un realizzata in legno di
pino e combinato con acciaio tubolare. Le varie sale nel quale č diviso sono
decorate con etichette di birra e fotografie della fabbrica di birra
Köbányai. L'atmosfera anni 70 č tanto datata da risultare affascinante.
Piuttosto intimo.
Voto:***
Paul's
Pub
Váci utca 49 - Budapest
Aperto:
Lunedě - Domenica 06:30-03:00 - Birre alla spina: 2 - Birre in Bottiglia: 22
Birre alla
spina: Heineken Pils 5% - Cibo: stuzzichini e carni.
Voto:***
Pub di via Váci utca. Nel piano superiore c'č un'overdose di pannelli di
pino, con ogni superficie, incluso il soffitto, coperto di legno. Al piano
inferiore c'č un ristorante. Un frigorifero per gelati si trova al centro
del locale, un pň bizzarro, generalmente il posto č comunque fresco. Ha una
selezione di birra dall'Austria, dalla Bavaria e dalla Repubblica ceca.
Ottimi panini con lardo. Sono disponibili tre Weiss.
Kaltenberg Sörözö
Kinizsi utca 30-32 - 1092 Budapest. - Tel. 215-8528 Email:
info@kaltenberg.hu
www.kaltenberg.hu
Aperto: Lunedě - Domenica 12:00-24:00 - Birre alla spina: 2 - Birre in
Bottiglia: 2
Birre alla spina: Kaltenberg Világos (light) - Kaltenberg Barna (dark) -
Cibo: stuzzichini e carni.
Un brewpub in una grande cantina da birra in stile bavarese/ceco con un
soffitto a volta con mattoni, pavimento con piastrelle e muri ricoperti da
legna. C'č una strana area strana piena di Slot Machine, che forse stona col
contesto, inteso di relax e riposo.
In aggiunta
alla birra di casa, c'č anche una pale e una scura Maisel Weisse in
bottiglie. Il pub appartiene, come suggerisce il nome al gruppo tedesco
Kaltenberg. La birra č abbastanza buono e conveniente. I pasti sono
eccellenti e ad un prezzo ragionevole. La migliore cosa č la sua ubicazione
leggermente fuori dal centro cittadino, cosicché i camerieri non cercheranno
di ingannarvi.
Voto:****
Chicago
Erzsébet Körút 2 - Budapest - Tel. 122-9230
Aperto: Lunedě - Domenica: 11:00-24:00 - Birre alla spina: 2 - Birre in
bottiglie: 0
Birre alla spina: Chicago Világos - Cibo: stuzzichini e carni.
Brewpub in un edificio moderno su una piazza grande, molto comodo da
raggiungere vicino la Blaha Lujza tér. La parte centrale č costituita da un
bar fattoin legno circondata da varie sale. I muri sono ricoperti in una
selezione di quadri da birra, con uno stile americano. Sopra il bar c'č una
fotografia panoramica di Chicago ed i vasi della fabbricazione della birra
fatti in rame nella stanza adiacente sono visibili attraverso un paio di
finestre.
Ha un'atmosfera strana e sembra piů simile una luogo di ritrovo abituale
alla moda che una fabbrica di birra seria. Alcuni sostengono che non si
faccia piů la birra in proprio, ma che venga fatta altrove.
Voto:**
Corso
Petőfi Sándor utca - Budapest
Aperto: Lunedě - Domenica: 11:00-23:00 - Birre alla spina: 2 - Birre in
bottiglia: 0
Birre alla spina: Dreher Pils 6% - Dreher Bak 7.8% - Food: Snacks, meals.
Pub-ristorante
con molte stanze, con alcuni murali color marrone, alcuni dei quali molto
belli. Piuttosto elegante. Il cibo č abbastanza buono e ad un buon prezzo.
Occhio ai camerieri. Realizza una birra in estate, prodotta nel giardino del
retro. Se vi interessa il vino, vendono anche un buon Tokay.
Voto:***
Henri Belga Sörözö (Belgian Brasserie)
I. Bem rakpart 12 - Budapest. Tel: 201 50 82 - Fax: 225 83 50
Aperto Lunedě - Domenica: 12:00-24:00 - Birre alla spina: 3 - Birre in
bottiglia: 30
Cibo: stuzzichini e carni.
Un elenco di
bottiglie belghe di birra, circa 30 e tutto viene accoppiato col bicchiere
corretto. Ha aree per bere e pr cenare separate. Il cibo č di alta classe,
vario anche tipici locali, ma non costoso. Vi trovate 3 birre alla spina.
Atmosfera bella e rilassante. (Report di Brian Willis.)
Alcuni siti
interessanti:
Fonte
Descrittiva Michael Jackson
Le birre -
Avaliardi Editore
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