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La Wild
Spirit snc, nata nel 1998 e sita a Bagheria, č una Societą di
produzione di birra artigianale non pastorizzata, dove per
artigianale intendiamo che, pur riproducendo le ricette della
migliore tradizione inglese e germanica, ci si avvale delle tecnologie
moderne degli impianti. I soci fondatori sono stati l’ing. Mimmo Lo
Piparo, il dott. Domenico Vitale e l’ing. Alessandro Picciotto, che
hanno coronato il sogno di un’idea nata tra i banchi dell’Universitą
circa dieci anni prima e che generava lunghe chiacchierate, dopo le
lezioni, tra Mimmo e Alessandro. Nel 2001 Mimmo purtroppo č scomparso
prematuramente ed č stato sostituito nell’assetto societario dalla
moglie Sabrina che assieme al Dott. Domenico Vitale si occupa della
parte commerciale e amministrativa della societą.
Kuaska e il
Team Wild Spirit
L’ing.
Alessandro Picciotto ha raccolto invece l’ereditą tecnica che prima
condivideva con Mimmo ed č il mastro birraio oltre che il responsabile
tecnico degli impianti di produzione.
L'Ing. Alessandro
Picciotto e Kuaska (Gennaio 2004)
La non
pastorizzazione della birra permette di mantenere la fragranza, il
gusto e i profumi della birra fresca tradizionale (fresh beer
per la quale vengono utilizzate materie prime delle migliori
malterie tedesche ( Pilsner, Karamunich, Carapils) e
luppoli nord europei (Northern Brewer, Tettnhans, Spalter) come
la tradizione dei paesi nordici impone da secoli.
Pertanto
la Wild Spirit per non perdere le proprie caratteristiche deve essere
rigorosamente tenuta in frigo ad una temperatura di 4° / 6° gradi
centigradi.
Kuaska e la
Golden Lager
Vi
ricordiamo qui la spumeggiante Golden Lager (bionda di 4.8
gradi alcolici) beverina e ottima per accompagnare pasti a base di
pesce o pizza, oppure per serate al pub con gli amici; la pastosa ed
aromatica Red Ale, una rossa doppio malto di 6 gradi alcolici
dalla struttura corposa tipicamente nordica; la Stout, una nera
speciale dal gusto vagamente“cioccolattato” di
malti caramellati, con oltre 8 gradi alcolici, prodotta da metą
novembre a giugno).
Kuaska e la Red
Ale
Il mercato della
Wild Spirit dalla fondazione in poi č stato ogni anno sempre in
crescita e la wild spirit č adesso venduta, nei tre tipi descritti
prima, in quasi tutti i migliori pub e supermercati della provincia di
Palermo e di molte altre zone della Sicilia. |
