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Eataly - Centro Enogastronomico con birra d'autore

Parte da Torino il nuovo grande progetto di Eataly: un centro enogastronomico dove sarà possibile acquistare, degustare e studiare cibi e bevande di alta qualità.

Nel cuore della città, vicino al centro commerciale del Lingotto, potrete trovare a prezzi sostenibili, in una vasta area espositiva, tutti i prodotti Eataly . Non si tratterà di un semplice mercato, perché ai prodotti saranno associati i relativi saperi e sapori, alla portata di quanti siano interessati ad approfondire le proprie conoscenze sui prodotti buoni, puliti e giusti.

Potrete percorrere itinerari del gusto e aree tematiche didattiche, frequentare corsi di educazione alimentare o corsi di cucina tenuti da grandi chef del territorio. Saranno inoltre disponibili altre attività come degustazioni, aperitivi coi produttori, una biblioteca tematica e vari eventi dedicati ai prodotti del territorio. Nell'area ristorazione potrete degustare cibi di alta qualità direttamente sul posto o usufruire di un servizio di gastronomia da asporto.

Eataly: la cultura del cibo di qualità alla portata di tutti .

È stato così, quasi per gioco, che Teo Musso si è avvicinato all’acqua Lurisia.

Creatore di Le Baladin, storica birreria del Cuneese, Teo è oggi il produttore di alcune tra le più prestigiose e apprezzate birre artigianali del panorama italiano e internazionale. Teo ha voluto testare quanto potesse incidere l’acqua sulla qualità della birra e, in particolar modo, sulla Super Baladin, la birra artigianale più amata e celebrata.

Dopo numerose sperimentazioni è risultato subito evidente che la Lurisia, acqua estremamente leggera, avrebbe arricchito la Super in raffinatezza ed eleganza. Entusiasta di questa versione i mastri birrai piozzesi hanno deciso di portare avanti una produzione limitata di Super usando esclusivamente l’acqua minimamente mineralizzata della fonte Santa Barbara, che nasce sulle Alpi Marittime a 1460 metri e possiede caratteristiche ineguagliabili sia dal punto di vista della leggerezza sia per il basso residuo fisso.

Teo Musso ha ritenuto particolarmente indicato e stimolante usare un’acqua leggera per ottenere birre più strutturate.
Al Salone del Gusto 2006 saranno presenti due birre Lurisia: una con una gradazione intorno ai sette gradi e una intorno ai 10,5°C.
La produzione, come sempre artigianale, prenderà spunto dal lungo lavoro svolto da Teo sui ceppi di lievito derivanti dalla produzione del whisky, e grani duri provenienti dalla Valle dei Mulini a Gragnano, capitale storica della pasta.

Altre info http://www.eataly.it/welcome.lasso

Fonte Eatitaly

Gennaio 2007