ZAGO dalla sua passione trentennale per le living beers artigianali, crea la prima colomba alla birra, inserendo nell’impasto HY, una squisita Cuvée di malto a metodologia Champenoise, realizzata dalla stessa ZAGO.
L’utilizzo di HY nell’impasto dona a questa colomba un gusto genuino e una sofficità unica.
Senza canditi né uvette, è prodotta solo con ingredienti di ottima qualità , tra cui le migliori mandorle italiane baresi, di prima scelta per eccellenza e calibro, il lievito naturale quotidianamente lavorato a mano, farina, burro fresco, uova, HY e come aroma la squisita bacca di vaniglia naturale del Madagascar.
Il lievito contenuto in questo dolce è denominato “Madre” ed è preparato con fermenti naturali, senza l’uso di sostanze chimiche
Una colomba, da proporre servito a fette, con sopra un cucchiaio di gelatina di HY accostato ad un calice della medesima birra.
Disponibile in gastronomie, enoteche, wine bar, ristoranti o nel negozio ZAGO a Prata di Pordenone.
Fonte http://www.newsfood.com/?location=Prodotti&item=55671
Febbraio 2009