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5° Corso teorico-pratico di
birrificazione per Homebrewers e non
Domenica 24 Maggio 2009
Via Pradaccio,
24 - Massa (MS) presso "Lago del Sole"
Corso, organizzato da
Ars Birraria, rivolto a tutti gli homebrewers ed appassionati che vogliono
imparare la produzione della birra fatta in casa con il metodo All Grain.
Il corso prevederà nozioni teoriche e contestuali applicazioni
pratiche.
Programma del corso:
-
Ore 9 - Inizio
Corso
- Introduzione sui diversi
metodi di birrificazione casalinga.
- Scelta degli ingredienti
per realizzazione della ricetta.
- Riattivazione del lievito.
- Tecniche e mulini per la
macinazione.
- Saccarificazione:
descrizione teorica e pratica con cenni sulle varie tecniche
esistenti (infusione singola, infusione multi-step, decozione)
- Test dello iodio.
- Filtrazione del mosto:
descrizione teorica e pratica.
-
Ore 13 -
Pranzo (compreso nella quota di iscrizione)
- Bollitura: descrizione
teorica e pratica di tale fase.
- Luppolatura: descrizione
dei diversi tipi di luppolo disponibili sul mercato ed il loro
ruolo, il loro condizionamento (pellets, plugs, estratti),
assegnazione ad ogni tipologia di birra del suo luppolo, gestione
della luppolatura.
- Raffreddamento del mosto:
descrizione delle tecniche di raffreddamento.
- Travaso nel recipiente di
fermentazione.
- Inoculo dei lieviti e
ossigenazione; considerazioni pratiche sulla fermentazione
- Considerazioni sulle
tecniche di imbottigliamento, maturazione e conservazione
- Come assemblare un impianto
hobbistico.
-
Ore 18-19 -
Fine corso
Il corso sarà tenuto
dai soci fondatori di Ars Birraria e sarà realizzata una cotta vera e
propria attraverso la tecnica all-grain (la stessa tecnica dei birrifici
professionali)
Costo
del corso (necessaria la prenotazione e il pagamento anticipato):
- 50 € per gli iscritti
all’associazione Ars Birraria
- 60 € per gli iscritti
all’associazione
Unionbirrai
(comprende l'iscrizione alla nostra associazione)
- 65 € per i non iscritti
(comprende l'iscrizione alla nostra associazione)
Termine iscrizioni:
Le iscrizioni
termineranno
Mercoledì 20 Maggio 2009
Iscriviti online al Corso!
Per iscriverti al
corso compila il modulo sul
sito!
Fonte
Comunicato Stampa
Aprile
2009
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