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Birra: si cerca qualità con microbirrifici. +30% domanda. Assobirra: “aiutano i consumi”
La nostra intervista ad Assobirra
Le birre artigianali italiane si fanno
largo: con i loro sapori inediti e di qualità conquistano il mercato
nazionale ed estero dove, negli ultimi 3 anni, registrano una crescita
costante del 20-30% e vengono celebrate anche dalle grandi testate
internazionali come il "New York Times”. Una bella soddisfazione per i
microbirrifici che si stanno affermando in Italia (nove dei più qualificati
sono entrati di recente in AssoBirra) e che si adoperano sul fronte della
varietà e della qualità di proposte, spaziando dalla birra al cardamomo,
alla castagna, alle note di cioccolato e perfino alle foglie di tabacco
toscano. Questi sapori inediti e lavorazioni di qualità avvengono in piccole strutture artigianali ma di alta tecnologia che, in alcuni casi, accompagnano i pub e i ristoranti adiacenti, oppure prendono la strada della distribuzione mirata, anche attraverso le grandi enoteche. “In tempi di crisi i i microbirrifici si salvano - affermano i responsabili di “Birra del Borgo”, fondata nel 2005 a Borgorose (Rieti) dall’appassionato di birra e biologo Leonardo Di Vincenzo - perchè la clientela è disposta a pagare qualcosa di più a fronte di prodotti di qualità. La crisi l’hanno invece sentita i produttori industriali”. Proprio “Birra del Borgo”, assieme ad un altro microbirrificio storico, il Baladin di Piozzo (Cuneo) ed a un pub romano in Trastevere specializzato in birre artigianali, hanno lanciato la prima catena di locali dove si degustano birre artigianali alla spina e in bottiglia. A maggio è stato inaugurato il primo punto degustazione a Cinzano, nel cuneese, e a settembre seguirà l’apertura a Roma di un locale in Largo Argentina.
Fonte Ansa Giugno 2009 |
Ultimo Aggiornamento: 04/01/2016 11.18 |
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