Collaborazione Granda con Brewdog e della nuova Barrel Aged Quadrupel
Sono passate poche settimane
dall'uscita della collaborazione Scozzese con Fierce di Birrificio della
Granda
"Con loro avevamo prodotto la Adagio, con l'obiettivo di contribuire
nel nostro piccolo alla diffusione all'estero delle Italian Pils, che amiamo
così tanto.
Il caso ha valuto che siamo stati fortunati, perchè pochi giorni dopo è
arrivata la notizia che l'Americana Brewer Association ha introdotto
questo stile nell'ultima edizione delle sue Guide Lines. Quindi in
attesa che anche in Italia arrivi l'Adagio tramite i canali di importazione,
in Scozia è veramente sulla cresta dell'onda!"
Grape Escape
Sempre in Scozia abbiamo fatto un'altra birra, appena uscita, con Brewdog!
Siccome ci teniamo sempre a fare birre che in qualche modo esaltino lo stile
o ingredienti Italiani, in questo caso abbiamo lavorato ad una ricetta che
incorporasse, sempre in una Pils, il mosto d'uva. Nella fattispecie mosto di
uve moscato.
Diciamo che con Brewdog abbiamo voluto trovare una sorta di sintesi tra il
nostro progetto Be Grapeful e la loro attitudine creativa e
anticonformista.
E' nata così Grape Escape, una Grape Imperial Pilsner con Alc. 6,9%.
Le note fruttate del mosto d'uva le donano un profumo intenso e intrigante,
che poi in bocca lascia il passo al carattere di un Pils importante: la
ricchezza della nota del malto, l'amaro del luppolo, la pulizia e la
bevibilità.
Barrel Aged Spiced Quadrupel
Nel frattempo da un anno
riposava in botte una piccola quantità di Quadrupel.
E finalmente con le festività invernali alle porte è arrivato il momento di
proporre questa sontuosa versione di uno dei più intensi degli stili Belgi.
Il naso è dominato da aromi fruttati e leggermente speziati.
La lunga maturazione in legno ha aggiunto delle delicate note ossidative
che senza cambiare il carattere della birra lo rendono più profondo e
complesso.
In bocca la birra scorre più leggera di quanto la gradazione alcolica
farebbe pensare (Alc 10,4%), grazie all'altissima attenuazione che il
lievito di ceppo Belga riesce a dare.
Ivano Astesana
Fonte Comunicato Stampa
Novembre 2024
Ultimo aggiornamento
24/11/2024 by Marco
Tripisciano e
www.mondobirra.org