 |
 |
 |
|||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
|
Informazioni
© 2002 - 2014 - Tutti i diritti sono riservati, è vietato copiare senza autorizzazione queste pagine. |
La Compagnia della birra presenta: FACCIAMO LA BIRRA... IN COMPAGNIA!!!
Carissimi Amici de La
Compagnia della Birra,
come vedete siamo in
fermentazione !!!
Proprio
per questo motivo abbiamo organizzato un
corso sull'Homebrewering, che ci farà entrare nella mente di un mastro
birraio per mostrarci come la birra, oltre che berla, si produce e
sopratutto si può produrre artigianalmente a casa con ottimi risultati !
Quale maestro migliore di
Max Faraggi, pioniere con ventennale esperienza alle spalle, potrebbe
svelarci tutti i trucchi per una birra perfetta?
Quindi...
FACCIAMO LA BIRRA... IN
COMPAGNIA!!!
ovvero...1° corso teorico
e pratico per farsi ottima Birra a casa!
Il corso si terrà presso la Taverne de la Bière in Via B. Parodi, 110 a Genova-Ceranesi, 10 minuti dal casello autostradale di Ge-Bolzaneto e sarà diviso in due parti:
GIOVEDI 25 novembre
2004 alle ore 20,30 - LA TEORIA
Introduzione sulle tecniche di produzione
Gli ingredienti
La preparazione del mosto per infusione
La fermentazione
Le tipologie di attrezzatura
La sanitizzazione
Scelta e progetto di una ricetta
Beer break con snack e degustazione di birra trappista
DOMENICA 28 novembre
2004 dalle
ore 9,00 alle 18,00
- LA PRATICA... COTTA LIVE!
Mattinata:
Inizio macinatura e
riscaldamento
Mash IN
Mash OUT
Trasferimento Zapap
Inizio ricircolo+sparging
Nel corso della mattinata Aperitivo con focaccia e salame
S. Olcese abbinati a Orval
ALLA PAUSA PRANZO CI
PENSIAMO NOI!!!
Beer break con wurstel
bianchi o hamburger brattati alla piastra e patatine fritte, il tutto
abbinato a Franziskaner Hefe-Weizen
Pomeriggio:
Riscaldamento per bollitura
(con teoria sulla luppolatura e IBU)
Inizio bollitura (con teoria sulla densità, attenuazione e
calcolo di gradazione)
Raffreddamento (considerazioni pratiche sulla
fermentazione)
Pitch lievito
Pulizia dell'attrezzatura (considerazioni sulle tecniche di
imbottigliamento, maturazione e conservazione)
Domande finali
Saluti e rilascio diploma di partecipazione
Il costo del Corso cibo e
Birra compresi è di 50,00€ - 45,00€ per i SOCI de La Compagnia della Birra
VISTO IL NUMERO
CHIUSO DI 20 PERSONE PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA !!!
Buona Birra a tutti sotto la
Lanterna!
Per Info e prenotazioni
Massimo
Versaci Diego
Parodi
Cell.
340.123.00.69 Cell.
347.76.23.572
e-mail:
versacimax@libero.it
e-mail:
parodi@digitalstudio.ws
INFO PER RAGGIUNGERCI
Dal Casello autostradale
Ge-Bolzaneto raggiungere Pontedecimo e svoltare a sinistra per Campomorone.
Attraversare il paese e raggiungere
Ceranesi. Sulla strada
principale, 150mt. dopo Leone Mobili, sulla destra vedrete l’insegna della
Compagnia!
|
© 2002 - 2016 Tutti i diritti sono riservati. I marchi registrati appartengono ai rispettivi proprietari
