IL MERCATO IN ITALIA
E NEL MONDO
Dopo l’acqua e il
tè, la birra è la bevanda più consumata nel mondo: circa
145 miliardi di litri, con un pro-capite di 24 litri. Questo dato
media tra situazioni di alti consumi (Europa Occidentale, America
ed Oceania) e situazioni di bassi pro-capite (come nelle regioni
dell’Europa dell’Est, Asia e Africa). Ma è proprio in queste
ultime regioni che lo sviluppo dei consumi quantitativi appare più
promettente. In quest’ambito va sottolineata la rapida ascesa del
mercato cinese che ha ormai superato a quantità il mercato
statunitense, da anni ai vertici mondiali. Nei paesi
alto-consumanti le vendite a quantità tendono invece, anno dopo
anno, a contrarsi, anche se si rileva da parte dei consumatori un
orientamento verso scelte più qualitative e verso prodotti premium
e specialità.
Nell’Europa
Occidentale la produzione è stimata nel 2002 intorno ai 316
milioni di ettolitri, mentre i consumi interni, per effetto di un
buon flusso di esportazioni, sono valutati 296 milioni di
ettolitri, pari ad un pro-capite di 76 litri (erano 80 nel 1995).
A sua volta anche all’interno dell’Europa Occidentale esistono
notevoli differenziazioni di consumo in relazione alle varie
storie, tradizioni, culture, climi e legislazioni, con valori
molto elevati nei paesi anglossasoni, tedeschi e fiamminghi e
valori più contenuti nei paesi mediterranei a forte tradizione
enologica, come l’Italia e la Francia.
L’Italia
ha un consumo pro capite di birra di appena 30 litri annui;
tuttavia è uno dei pochissimi mercati europei che mostra una
tendenza, seppur lieve, in crescita. L’Italia è valutato un
mercato molto interessante anche perché è il più aperto fra tutti
i mercati europei: oltre un quarto dei consumi a quantità è
appannaggio di birre importate ed un altro quinto dei consumi fa
riferimento a birre estere prodotte su licenza in Italia. In
quest’ambito prevalgono le birre tedesche che hanno saputo
conquistarsi con tenacia e professionalità la fiducia dei
consumatori italiani, per lo più giovani dai 15 ai 34 anni di età.
In Italia operano
comunque oltre 240 produttori provenienti da tutto il mondo, con
oltre 1.200 marche presenti sul mercato, anche se i produttori
nazionali controllano (tra marchi di propria produzione e marchi
importati) circa ¾ delle vendite a quantità. Il mercato appare
particolarmente frastagliato nel fuori casa (Ho.Re.Ca.) dove
operano oltre 200.000 locali trattanti, serviti da circa 2.000
aziende di distribuzione ingrosso. In quest’ambito si è sviluppato
nel tempo il cosiddetto Super Horeca, locali specializzati,
tematici e alto-vendenti, che nelll’assieme rappresentano un
segmento distributivo di oltre 9.000 unità.
In quasi tutti i
mercati europei (Italia compresa) dominano ormai le grandi
multinazionali birrarie: Heineken, Interbrew, Carlsberg,
Scottish & Newcastle, cui si sono aggiunte in tempi più recenti
alcune importanti multinazionali extra-europee (Sab Miller,
Anheuser Busch, Coors, Fosters e altre).
Ma la sorpresa
viene dal mondo artigianale: in questi ultimi anni in quasi tutti
i paesi europei è scoppiata la moda delle microbirrerie e
dei brew-pub. In Italia queste unità sono ormai 113 unità e
si stanno affermando, anno dopo anno, in immagine, qualità e
servizio, conquistandosi una visibilità crescente in tutte le
regioni della nostra penisola.
I contenuti
dell'annuario Birre Italia
L’Annuario Birre Italia 2004-05, in
oltre 430 pagine fitte di dati, informazioni e immagini,
fornisce un resoconto completo e aggiornato sul mercato, i
prodotti, le marche e i vari operatori che risultano attivi nel
settore birrario in Italia.
La nuova edizione riporta innanzitutto una
speciale Sezione dedicata a tutti i Mercati Europei
(oltre 40 pagine di tabelle e analisi), curata da Pasquale Muraca,
con le informazioni aggiornate su consumi, produzione, import,
export e quadro competitivo. In tal modo è possibile inquadrare le
varie realtà nazionali in un contesto geografico più ampio dal quale
emergono importanti collegamenti ed appaiono più evidenti anche le
strategie delle multinazionali che ormai dominano il mercato della
birra in tutto il mondo.
La Sezione Prodotti & Marche
contiene il repertorio completo di tutte le 1.200 marche presenti in
Italia, con l’indicazione degli elementi fondamentali che
caratterizzano ogni singola marca. La nuova edizione riporta, tra
l’altro, un ampio servizio speciale sul mondo misterioso e
affascinante delle Lambic, a cura di Lorenzo Dabove.
La Sezione Produttori contiene le
schede informative complete di tutti i 243 produttori (nazionali ed
esteri) operanti sul mercato italiano (anagrafica, management, giro
d’affari, marche, confezioni, rappresentanti in Italia, ecc.),
spesso con approfondimenti sulla storia aziendale e sui prodotti. La
Sezione Importatori ed Agenzie Nazionali fornisce, per
ciascuna organizzazione, i dati anagrafici, le marche rappresentate,
i locali sponsorizzati, i responsabili, ecc.
Una specifica sezione è dedicata, poi, al
mondo dei “Microbirrerie” e “Brew Pub”, con uno
speciale servizio sulla produzione delle birre artigianali e le
schede informative complete di tutte le 113 unità attualmente
operanti in Italia.
La Sezione Distributori Regionali
riporta l’analisi Gross Drink sull’evoluzione dell’ingrosso bevande
e le schede informative essenziali, dei principali distributori
regionali. Una sezione riguarda i Fornitori Specializzati di
prodotti e servizi alla produzione, alla distribuzione e ai locali,
con una rubrica anagrafica completa e le schede di profilo
aziendale. Una ultima sezione (Per saperne di più) riporta
tutti gli organi di stampa specializzata (nazionali ed esteri), una
preziosa selezione di siti birrari ed un ampio glossario sulle
birre.
Per la completezza delle informazioni
e delle immagini il nuovo ANNUARIO BIRRE ITALIA rappresenta una
banca dati completa ed un indispensabile strumento di consultazione
e lavoro per chiunque voglia operare in modo consapevole e
professionale nel complesso settore della birra in Italia:
produttori, importatori/esportatori, locali birrari, buyer,
distributori e grossisti, fornitori specializzati, operatori
promozionali e pubblicitari, società di marketing, ma anche semplici
appassionati che vogliono conoscere più in profondità il mondo della
birra.
ISBN
88-88152-05-9 pp. 432 Prezzo: 70 Euro
Il volume può essere
ordinato per fax a:
BEVERFOOD
EDIZIONI
Via Marco Aurelio 8 –
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