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L'assunzione di birra
aumenta i livelli di vitamina B6
In Olanda al TNO Nutrition and Food Research Institute
hanno analizzato quattro bevande per verificare il loro effetto sui livelli
di omocisteina e di vitamina B6.
L'assunzione di birra per tre settimane ha comportato un aumento del 30% nei
livelli di vitamina B6, contro il 17% del vino rosso e del 15% dell'alcool
(gin).
Tuttavia la birra non ha modificato i livelli di omocisteina, mentre il vino
ha aumentato le concentrazioni di omocisteina dell'8% e l'alcool del 9%.
Più alti livelli di vitamina B6 sono ritenuti ridurre il rischio
cardiovascolare, ma lo studio in questione lo ipotizza solamente.
(Hendricks HFJ et al., Lancet 2000; 355: 1522)
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