Arriva la
"birra splamabile" in anteprima al Salone del gusto
Il nuovo prodotto è frutto
della collaborazione tra la Cioccolateria Napoleone di Rieti ed il
Birrificio Alta Quota di Cittareale. Come si "beve"? Con antipasti e
formaggi, è ottima sui crostini
La birra? Da oggi oltre a
berla sarà possibile spalmarla. Il nuovo prodotto, frutto della
collaborazione tra due aziende reatine, la Cioccolateria Napoleone di Rieti
ed il Birrificio Alta Quota di Cittareale, è stato presentato al Salone del
Gusto Terra Madre di Torino. La "birra spalmabile" sembra essere destinata a
rivoluzionare il tradizionale ambito enogastronomico che viene associato
alla birra. "Non è la prima volta in Italia ed in Europa che si tenta di
realizzare una birra non liquida - spiega Claudio Lorenzini del birrificio
Alta Quota di Cittareale - ma i test realizzati non sono andati a buon fine
in quanto l'abbinamento tra gli ingredienti non era vincente. Noi riteniamo
di aver trovato la formula giusta con l'utilizzo di prodotti di eccellente
qualità, che per quanto riguarda la birra prevede l'utilizzo delle nostre
varietà Omid e Greta".
"La birra spalmabile che
abbiamo ideato e che si presenta come una gelatina dolce e profumata alla
birra con sfumature diverse - spiega Pietro Napoleone della Cioccolateria
Napoleone di Rieti - è un prodotto realizzato in due tipologie, la prima più
delicata e la seconda con un aroma inteso e gusto corposo.
La birra spalmabile accompagna
egregiamente antipasti e formaggi, è ottima sui crostini. Siamo molto
soddisfatti di come è riuscito questo nuovo prodotto e della collaborazione
che è nata con l'azienda di Lorenzini. Secondo noi il futuro è questo".
Fonte
Repubblica
Ottobre 2012
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