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Birra - Regolamento per la produzione e commercio

Sulla Gazzetta Ufficiale n 185 del 10/08/98 stato pubblicato il D.P.R. n 272 del 30/06/98 che regolamenta la produzione di birra nel nostro paese.
Il decreto stabilisce (finalmente !!) che cosa debba intendersi per BIRRA secondo lo stato italiano.


All'art. 1 si definisce "BIRRA" il prodotto ottenuto dalla fermentazione alcolica con ceppi di saccharomyces carlsbergensis e saccharomyces cerevisiae di un mosto preparato con malto, anche torrefatto, di orzo, di frumento o loro miscele ed acqua, amaricato con luppolo suoi derivati o con entrambi.
La fermentazione alcolica del mosto pu essere integrata con una fermentazione lattica.

Gli additivi consentiti sono quelli previsti dal D.M. n 209/96.

L'art. 2 definisce la "birra analcolica", la "birra leggera", la "birra speciale" o "doppio malto".
Potremo finalmente bere della birra alla fragola o alla pesca cos come fanno tutti gli altri cittadini europei nel pieno rispetto della Legge.
Il decreto infatti colma un vuoto legislativo esistente dal 1962 ed ormai diventato insostenibile avvicinando cos l'Italia al resto dell'Europa.
Infatti in Italia la Legge riguardante le caratteristiche della birra era la n 1354 del 16/08/1962 !!

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