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Riedenburger Weisse
LA WEISSBIER BIOLOGICA
Aspetto velato, gusto
invitante, profumo di cereali, lievito e frutta esotica. È il profilo
caratteristico delle weissbier, le birre ad alta fermentazione con i lieviti
in sospensione.
Per quanti apprezzano questo tipo di birra,
la Riedenburger Weisse Premium
riesce ad essere ancora più speciale.
Infatti è una
weissbier biologica che gode del marchio di qualità Bioland:
la garanzia che gli ingredienti derivano da Agricoltura Biologica.
Un aspetto tutt'altro che trascurabile dato che non incide minimamente sul
risultato, questa birra non ha nulla da invidiare alle altre weissbier, e
che offre una garanzia superiore di genuinità. Argomento al quale sono
sempre più attenti i consumatori.
Gradevole e
assai dissetante alla prima sensazione,
Riedenburger Weisse Premium prorompe subito dopo con
un corpo sostenuto e un
eccellente aroma floreale, molto persistente.
Grazie alla gradazione alcolica contenuta (5,1%), risulta particolarmente
equilibrata e bevibile.
| A base di
malti di frumento e orzo, Riedenburger Weisse Premium è prodotta ancora
oggi secondo l'antica Legge della Purezza Bavarese del 1516.
Va servita alla
temperatura di 6-8° C. e rigorosamente nel Weizenebeker: l'apposito
calice alto, capace per contenere la schiuma abbondante e persistente.
L'abbinamento ideale? La carne di suino
(würstel, stinco al forno e braciole affumicate),
proveniente possibilmente
da allevamenti biologici. |
La birreria Riedenburger,
situata a nord di Monaco, nella rigogliosa valle Altmuhltal, è di proprietà
della famiglia Krieger che vanta una tradizione di mastri birrai sin dal
1866. Dal 1994
produce esclusivamente birre ecologiche,
utilizzando anche cereali come il farro. Tra le curiosità, l'impiego della
fermentazione a tino aperto. Una vera rarità ai giorni nostri. Grazie alla
collaborazione avviata nel 1997 con l'Abbazia Benedettina di Plankstetten,
la birreria produce le birre di Plankstetten utilizzando cereali provenienti
dai terreni ecologici del convento. |
