Birra

di Josh Leventhal

Editore: Könemann

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Storia, produzione tipi e marche : Questa guida vuole elogiare il rinato entusiasmo nei confronti di un sistema di produzione della birra che ne privilegia il sapore. Cominceremo con uno sguardo generale alla storia e all'importante ruolo svolto dalla birra in quasi tutte le culture, seguito dalla descrizione delle materie prime e dei processi necessari alla sua fabbricazione; molti bevitori di birra sanno soltanto che la loro bevanda preferita contiene malto d'orzo e luppolo. Per orientarsi meglio di fronte alla vasta gamma di birre che sgorgano dalle spine delle botti o che riempiono gli scaffali, può essere utile conoscere i diversi tipi di birra: che differenza c'è tra una Ale chiara e una scura? in che cosa si distinguono una Stout da una Porter o una Bock da una lager scura? Conoscere la terminologia tecnica usata per definire e descrivere una birra aiuta a compiere la scelta giusta e a stabilire quali sono le caratteristiche di una birra che apprezziamo di più. E infine la domanda : " che birra si può abbinare a questo piatto?"

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