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Oud Bruin Ales

Queste birre prendono la loro acidità dal lactobacillus e dall'acetobacter. Invecchiano a lungo, a volte invece vengono miscelate birre datate con quelle giovani, per guadagnare un profilo più armonioso e complesso. Gran parte del carattere del luppolo viene perso nell'invecchiamento. Quelle di colore rosso sono distintamente aspre, quelle marroni, più maltate, fruttate e complesse. ESEMPI COMMERCIALI: RODENBACH (RED ALE), LIEFMAN'S GOUDENBAND (BROWN ALE).

Le nazioni della birra

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Fonte Descrittiva Michael Jackson

Le birre - Avaliardi Editore

Annuario Beverfood

Thanks to Ron Pattinson

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Café Belgique

Het Schuim

In De Wildeman

Café Gollem

Café `t Arendsnest

De Beiaard

De Schutter

Café van Daele

Hoppe

 

Le birre dei paesi vicini, Germania e Belgio, influenzano in misura crescente l'industria birraria olandese. Certo l'Olanda è conosciuta principalmente per le lager dorate, prodotte dalla Heineken e dalla Grolsh, ma questi stessi produttori offrono anche birre Lager scure, birre Bock e altre realizzate secondo ricette di antichi monasteri. Inoltre producono anche birre nello stile belga Oud-Bruin e sempre più birre Weizen, Ale speziate e soprattutto, Stouts e Porters.

Amsterdam

Il cuore della cultura birraia e del consumo di birra è nel sud, poiché il nord protestante ha trovato nella Genever e nell'acquavite alle erbe le sue bevande preferite. In quasi tutte le città si trovano però Biercafé e Bierbar e anche per le piccole fabbriche di birra di recente fondazione si è sviluppato un mercato interessante.

La birra più nota a livello internazionale è probabilmente l'olandese Heineken, ma non sempre chi la compera o la serve conosce la sua provenienza. Il nome divenne celebre in tutto il mondo quando conquistò il mercato americano subito dopo l'abrogazione del proibizionismo, e cioè molto prima che si affermassero altri fabbricanti europei. Negli Stati Uniti ha consolidato la sua fama mantenendo genuino il prodotto d'importazione, anche se paradossalmente deve oggi affrontare il problema di essere troppo popolare per venire considerata chic. Il alcuni paesi, per esempio in Gran Bretagna, viene prodotta su licenza una miscela piuttosto diversa dalla Heineken originale.

In Olanda la birra Heineken non viene tenuta in gran conto proprio per la sua enorme diffusione. Lo stesso vale per la consociata Amstel e per l'anglo-olandese Skol. Sono questi i tre giganti dell'industria birraria olandese. Esistono poi una compagnia intermedia, la Grolsch, e una decina di fabbriche minori. Molti di esse non si trovano nell'Olanda vera e propria; la tradizione birraria si è infatti sviluppata al Sud, nelle province del Brabante e del Limburgo, presso il confine belga.

Grazie all'attività di esportazione, alla vicinanza con la Germania e al consumo giornaliero, gli olandesi si considerano una nazione birraria, benché la varietà di prodotti sia limitata e di scarsa importanza stilistica. Molte fabbriche presentano la stessa gamma di miscele: una Pilsner, una Oud Bruin dolce, una Dort tipo Dortmunder, ma un pò più forte, e una Bok stagionale.

A queste si aggiungono sempre nuovi tipi la cui domanda è in aumento soprattutto grazie a una maggior competenza del consumatore. I giganti del settore hanno abbandonato la rigida posizione assunta in passato e, seguendo  l'esempio degli inglesi, si sono convertiti a politiche più consone al "boom" di questo prodotto. Sono allora potute nascere e affermarsi le cosiddette birrerie_boutique, sostenute da una campagna per la formazione del consumatore chiamata PINT.

Produzione ed Esportazione Olanda

Alcune birre in bottiglia vendute in Olanda:

Heineken Tarwebok 3.25

Heineken 3.25

Amstel Light 3.25

Grolsch 3.25

Grolsch Meibok 3.25

Grolsch (Large) 4.35

La Trappe Enkel 5.25

La Trappe Double 5.25

La Trappe Triple 5.25

La Trappe (Quadruple) 5.25

Christoffel Blonde 5.25

I pub di Amsterdam

Amsterdam raccoglie un numero di pub incredibile, 1200 per solo 700,000 abitanti, un pub ogni 583 abitanti. La scelta delle birre ad Amsterdam non va di pari passo col numero dei suoi pub. Molti bar vendono solo un tipo di birra( spesso pils), mentre in un pub britannico o belga si possono trovare un minimo di 10-15 birre in vendita. Più del 90% di tutta la birra venduta in Olanda è pils. Questi sono i pub che vi consigliamo se farete una visita ad Amsterdam.

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