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In Scozia le birre sono, rispetto alle loro corrispettive inglesi, più maltate e più scure. Molte fabbriche di birra utilizzano ancora oggi, per esprimere la gradazione alcolica delle birre, il vecchio sistema scozzese basato sulle monete: 60-shilling (60/-), 70-shilling (70/-), 80-shilling (80/-) e 90-shilling (90/-): quest'ultimo tipo di birra è conosciuto con la denominazione di Scotch Ale o wee heavy. Nell'industria birraia scozzese le innovazioni furono ostacolate, durante gli anni sessanta e settanta, da una serie di fusioni e acquisizioni. Di ciò è colpevole soprattutto la Scottish Courage, ma anche la Bass e la Carlsberg-Tetley che con successo hanno acquistato diverse fabbriche di birra scozzesi. Edimburgo, uno dei centri più floridi di produzione birraia, solo adesso comincia a dare segnali di ripresa: negli ultimi anni sono infatti nati piccoli birrifici innovativi.

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Alcune bottiglie servite in Scozia:

St. Andrews Ale 3.65

Belhaven 3.65

McEwan's Export 3.65

McEwan's Scotch Ale 3.65

Caledonian Double Dk Ale (Lg.) 5.40

Caledonian Amber Ale (Lg.) 5.40

Belhaven Scotch Ale (Lg.) 5.40

Mac Andrews Scotch Ale (Lg.) 5.40

Froach Heather Ale (Lg.) 5.40

Traquair House Ale 9.75 (Rare Beer)

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