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Informazioni sull'alcol
"Bere si, ma con estrema
moderazione, e soprattutto in modo consapevole"
L’alcol o alcol etilico o etanolo è un composto
chimico dalla seguente formula: CH3.CH2.OH.
Viene prodotto dalla fermentazione degli zuccheri presenti nella frutta. Si
tratta di una sostanza in grado di uccidere le cellule: viene ad esempio
usato come disinfettante perché uccide le cellule dei batteri. Nel corso dei
secoli, da quando è stato scoperto, l’organismo umano ha imparato a
maneggiare l’alcol: le cellule umane mettono in azione meccanismi di difesa
per evitare la propria morte eliminando l’alcol nel più breve tempo
possibile.
Le bevande alcoliche
L’alcol è contenuto:
nel vino;
nella
birra e nella birra cosiddetta analcolica;
negli
alcolici (aperitivi, digestivi, amari, liquori).
Alcol: come si misura
Ci sono 2 modi per misurare l’alcol che viene ingerito.
Il primo, di derivazione anglosassone, si basa sul “drink”, detto
anche unità alcolica. Un drink corrisponde a:
1 bicchiere di vino;
1 boccale di birra
1 bicchierino di alcolici.
Ogni “drink” od unità corrisponde a 12,5 grammi di alcol.
Il secondo modo è il seguente: 25 grammi di alcol sono contenuti in:
¼ di litro di vino;
½ litro di birra;
2 bicchierini di alcolici.
Pertanto 100 grammi di alcol si trovano in:
1 litro di vino;
2 litri di birra;
8 bicchierini di alcolici.
Ciascuno può misurare quanti grammi di alcol al giorno beve.
Alcol: a cosa fa bene
Secondo molti medici bere alcol riduce il rischio di ammalarsi di cuore.
Parecchie centinaia di studi sono stati eseguiti in tutto il mondo per
dimostrare che chi beve alcol, oppure solo chi beve vino, oppure chi beve
solo vino rosso, oppure chi beve birra (ogni possibile tipo di bevanda è
stato studiato) muore meno, per malattie di cuore (malattie coronariche,
oppure infarto del miocardio), di chi non ne beve. Il problema di questi
studi è nel confronto con chi non beve.
Alcol: a cosa fa male
Qualsiasi organo od apparato del corpo umano può essere sede di un danno da
alcol: dal cuore ai polmoni, dal cervello al fegato, dallo stomaco ai nervi
periferici, dalle cellule del sangue alle ghiandole sessuali. In ogni
persona per ogni organo ed apparato vi è una dose di consumo di alcol
superata la quale comparirà una malattia lieve ed una dose superata la quale
comparirà una malattia grave.
Archivio Birra e Salute
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