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Ecco le domande

Siamo stati i primi produttori di impianti ad esporre a Rimini (1995) e sicuramente in 10 anni la fiera ha subito diversi cambiamenti. Non è esattamente una fiera dedicata alla birra artigianale ed alle tecnologie per la sua produzione ma per il momento è l'unica in Italia anche se molto influenzata dalle politiche delle grosse multinazionali. Bisogna comunque dire che, per chi è interessato ad avvicinarsi per la prima volta a questo settore, questa fiera può essere interessante.

Non abbiamo ancora preso in considerazione una nostra partecipazione a tali eventi anche se sappiamo che stanno diventando molto interessanti per i produttori artigianali.

Siamo un gruppo  che lavora nel campo della birra dal 1966, sia come produttori di impianti che come produttori di birre di qualità. Personalmente ho iniziato a fare cotte di birra nel 1989.

Abbiamo installato molti impianti in Italia, circa una trentina, in molti altri sono presenti nostri serbatoi o nostre macchine per il confezionamento o la filtrazione.

Prossimamente apriranno 2 birrifici in Toscana, 1 in Piemonte, 1 in friuli ed 1 in Veneto.

Grazie alla nostra esperienza diretta come produttori di birra siamo in grado di fornire tutta l'assistenza e la consulenza necessarie a chi intraprende questa attività cercando la qualità e la tipicità del prodotto. Con questo intendo dire che non ci limitiamo a fornire solo le ricette base per fare le solite "chiara, rossa e weizen" come purtroppo si vede sovente in qualche microbirrificio ma offriamo ai nostri clienti la possibilità di produrre qualsiasi tipo di birra. 

Certamente. A parte il fatto che da anni collaboriamo con l'Università di Udine nell'organizzazione dei loro famosi corsi di formazione, da quest'anno (2006) sarà funzionante un nostro impianto pilota per la formazione e l'aggiornamento di tutti i nostri clienti.

Abbiamo in progetto alcuni impianti e macchine di dimensioni particolari per ampliare la nostra gamma ma soprattutto stiamo lavorando per far sì che tutto il settore possa evolversi positivamente e puntare sempre più alla qualità del prodotto. 

Lavoriamo in tutta l'Europa ma non solo, il nostro gruppo ha diverse sedi nel continente americano ed è rappresentato in vari Stati dell'africa e dell'Asia.

Perchè il trend continui ad essere positivo la crescita del numero delle microbirrerie dovrà andare di pari passo con il miglioramento della qualità e varietà dei prodotti offerti. Sicuramente questo farà da traino per tutto il settore birrario.

Il mondo birrario artigianale, in Italia, sta lavorando bene anche se manca ancora l'affiatamento e l'organizzazione per creare effettivamente un "mondo birrario italiano", fino ad ora abbiamo assistito all'exploit di alcuni singoli che davanti al consumatore hanno fatto un pò "l'immagine di tutti". Prima ancora che l'acculturamento dei consumatori occorrerà lavorare sulle prestazioni dei produttori che in alcuni casi dimostrano forse poca disponibilità a mettersi in gioco con la dovuta umiltà. Sicuramente questo è dovuto, in parte, anche ad alcuni costruttori d'impianti che, con faciloneria,  molto spesso sottovalutano aspetti che per il futuro produttore di birra saranno fondamentali. Per quanto riguarda le differenze tra birre industriali e birre artigianali, se da un lato è vero che occorre spiegare al consumatore i vantaggi di un prodotto fresco e non trattato, dall'altro è altrettanto vero che potrà sempre capitare di assaggiare delle buone birre industriali e delle cattive birre artigianali.